Resep Ayam Rica RIca khas Manado

Resep Ayam Rica Rica khas Manado --- 

Halooo .. jumpa lagi dengan kuliner khas Bumi Nyiur Melambai….. Ini diaaa Ayam Rica Rica

Ayam Rica Rica menu khas Tanah Minahasa (baca Manado), bercita rasa pedas berbumbu, cukup dikenal di Nusantara ini. Menu Ayam Rica Rica  ini juga sering kita temui di restoran restoran khas Minahasa ( Manado ) yang tersebar di berbagai tempat.

Sudah pernah mencobanya tapi bingung cara memasaknya?

Yuk coba resep dibawah ini… Oops !!!  jangan kaget dengan bumbunya. Kunci makanan lezat adalah berani bumbu. Cekidot .. 
Ayam Rica 

Resep Ayam Rica Rica Khas Manado

Bahan:
  • 1/2 ekor ayam besar
  • 1 jeruk nipis diambil airnya
  • 10 bawang merah besar dihaluskan
  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • 4 kemiri dihaluskan
  • Setengah genggam daun jeruk (Bisa dirajang halus bisa juga dibiarkan utuh)
  • Segenggam cabe rawit atau menurut selera dihaluskan
  • 1 sdm rata Jahe yang sudah dihaluskan
  • 1 sdm rata kunyit yang sudah dihaluskan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 buah jeruk nipis diambil airnya untuk campuran masakan (atau menurut selera)
  • 3 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya
Ayam rica rica Manado
Komposisi bumbu halus ayam rica rica

Cara memasak Ayam Rica Rica Manado
  • Daging ayam dibubuhkan air jeruk nipis, diamkan selama 15 - 20 menit
  • Campurkan daging ayam dan semua bumbu termasuk 3 sdm minyak goreng kecuali air perasan jeruk nipis untuk campuran makanan. Masukkan dalam wajan.
  • Masak dalam api sedang sampai keluar minyaknya. JANGAN KASIH AIR DULU
  • Jika minyak sudah keluar, kecilkan sedikit apinya, tunggu sampai matang
  • Bagi yang suka agak berkuah, dapat menambahkan air menurut selera
  • Jika sudah matang, masukkan air perasan jeruk nipis. 
  • Koreksi rasa dan angkat
  • Lebih nikmat jika disajikan selagi masih hangat
Ayam rica rica Manado
Ini ayamnya

Demikian Resep Ayam Rica Rica khas Manado.
 
Cara memasak seperti di atas adalah cara memasak khas dapur keluarga saya, dimana bumbu bumbu tidak di tumis tetapi semuanya langsung dimasak dengan ayam …. Emang enak ya? … Cara ini kami gunakan agar bumbu lebih meresap dengan rasanya yang masih original  dan masakan nanti tidak berminyak.

Tetapi jika anda menginginkan bumbu bumbu ditumis dulu yaa oke oke aja….. Bumbunya masih itu itu aja koq….

Ok? Selamat mencoba. Semoga resep Ayam Rica Rica khas Manado ini dapat meramaikan meja saji anda. Salam Kuliner.


Pingin tau resep masakan ayam dan bebek ala Manado lainnya dari dapur kami? Yuk simak link di bawah ini. Ini resep asli loh dari dapur orang Manado