Resep Sate Garo Manado

Pernah dengar sate yang gak dipanggang?  Koq bisa?  Ahaa ada loh di Manado … Ini dia hidangan orang Manado… Sate Garo
Sate yang digaro….. Lah sebetulnya garo itu apa sih?
Garo dalam bahasa Manado arti  utamanya adalah “garuk” … Jika dalam konteks masak memasak, garo itu berarti irus yang ‘digaruk garuk “ di wajan yaa kurang lebih seperti menumis …
Unik juga ya bahasa Manado ini …..

Ok .. lanjut dengan sate garo Manado… Untuk memasak sate garo Manado ini kita dapat memakai daging sapi ataupun daging babi .. tidak direkomendasikan untuk aplikasi pada daging unggas. Boleh aja .. tapi rasanya kurang mantap..

Sate Garo Manado
So, kayak apa sih masaknya? Monggo dicoba ....


resep sate garo Manado dibawah ini

Bahan sate garo Manado:
  • 1/2 Kg Daging (bisa daging sapi, daging babi ataupun daging kambing)
  • 1/2 Kg kacang tanah
  • 1 genggam lengkuas yang sudah dipotong tipis tipis
  • 2 sdm air asam atau tergantung selera
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 4 lembar daun salam (bisa menggunakan daun salam segar ataupun daun salam kering)
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Air secukupnya
Bumbu halus untuk sate garo
  • 6 siung bawang merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 10 cabe rawit merah atau menurut selera
  • 5 buah terasi (kemasan 4,2 gram)

Cara membuat sate garo Manado
  •  Sanggrai kacang tanah, buang kulit arinya, 60 % kacang ditumbuk halus, sisanya ditumbuk kasar. Sisihkan
  • Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabe keriting dan cabe rawit sampai berbau harum
  • Masukkan laos/lengkuas dan daun salam
  • Masukkan daging, gula merah, asam jawa dan terasi. Aduk aduk sampai daging dan semua bumbu tercampur rata
  • Jika daging sudah setengah matang, masukkan air
  • Masak terus daging sampai matang. Tambahkan air bila perlu. Air disini hanya berfungsi untuk mematangkan daging bukan untuk kuah
  • Setelah daging matang, masukkan kacang. Aduk aduk sampai tercampur rata
  • Tambahkan garam dan bumbu masak (jika  suka).
  • Angkat daging dan siap disajikan

Demikian resep Sate Garo Manado, semoga dapat memperkaya perbendaharaan kuliner di meja makan anda.

No comments:

Post a Comment

Terima kasih atas komentarnya. Mohon komentarnya tidak mengandung unsur SARA, SEX dan POLITIK